Лате-мак'ято

Сьогодні ми з вами приготуємо лате-мак’ято. Звичайний напій лате готується на основі молока та кави еспресо. Пропорції цих інгредієнтів -1:1. Іншими словами, молоко додається до кави. Натомість лате-мак’ято – це ідентичний кавовий напій, але він виходить не двошаровим, а фактично тришаровим, адже зверху на молочній пінці містить пляму. Окрім цього, у даному випадку кава додається в молоко, а не навпаки.

Інгредієнти

Молоко300 мл.

Кава еспресо100 мл.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно підігріти молоко до 60 градусів. Це можна робити у мікрохвильові, а можна також і на плиті.

Після цього тепле молоко переливаємо у френч-прес і збиваємо його до утворення високої пінки. Залишаємо настоятися впродовж декількох хвилин.

Далі приготуємо каву у гейзерній кавоварці. Для цього у спеціальну ємність наливаємо воду до відмітки (100 мл), а в спеціальне сито всипаємо дві столові ложки кави. Ставимо кавоварку на плиту приблизно на півтори хвилини.

Коли наша кава еспресо зварилася, ми беремо спеціальні чашки для лате. Спочатку ми приготуємо класичний варіант лате. Для цього в чашку вливаємо 50 мл кави.