НапоїЛікер

Лікер "Куантро" з цедрою

10
45
4
FoodObozВсі рецепти повара
Лікер ''Куантро'' з цедрою

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати незвичайний лікер. Напевно, багато хто з нас помічав на прилавках алкогольної продукції абсолютно прозорі напої (в тому числі і лікери). Дехто вважають, що таке можливо тільки з використанням хімії. Але насправді це не завжди так.

Справа в тому, що слідуючи цьому рецепту ви зможете отримати виключно прозорий безбарвний лікер, з приємними нотами цитрусових і гвоздики, використовуючи при цьому тільки натуральні інгредієнти. Для того, щоб ми змогли з вами приготувати такий напій в домашніх умовах, нам знадобиться дистиллятор.

Інгредієнти

Спирт2 л. 90%
Цедра апельсина висушена10 гр.
Цедра грейпфрута висушена1 гр.
Цедра лимона висушена1 гр.
Гвоздика7 шт.
Вода5-6 л.
Декстроза1 ст.л.

Приготування

cook step
1

В першу чергу, додамо в спирт сушену цедру лимона, апельсина і грейпфрута, а також гвоздику. Закриваємо щільно банку, і залишаємо настоюватися на 2 тижні.

cook step
2

Тепер, через 2 тижні, нам необхідно процідити нашу настойку через фільтруючу тканину.

cook step
3

У залишках цедри залишилося ще дуже багато спирту. Тому, в ту ж банку, де знаходилася цедра, додаємо воду (5-6л.), і проціджуємо таким же чином, через фільтруючу тканину. В результаті, у нас вийшла розбавлена спиртова настоянка.

cook step
4

Для того, щоб ми змогли приготувати прозорий лікер з нашої настоянки, нам знадобиться дистиллятор. Для початку, відберемо головні фракції, або іншими словами "первак" - початкова фракція дистиляту з неприємним запахом.

cook step
5

З нашого цедрового настою у нас вийшло більше 30 мл. головних фракцій.

cook step
6

Після цього, з дистилятора починає йти основне "тіло". Іншими словами, "тіло" можна назвати питну частину лікеру, наша основна мета.

cook step
7

У нас вийшло 1.5 літра цитрусового самогону 90% міцності. Наша мета - зробити з цього самогону лікер. Слід зауважити, що якщо ми хочемо отримати виключно прозорий лікер, то ми повинні розбавити самогон водою таким чином щоб міцність лікеру не впала нижче 42 градусів. Якщо міцність лікеру впаде нижче 42 - лікер вийде каламутним і втратить прозорість. Тому, розбавляємо цитрусовий самогон 1.5 літрами води, відповідно, міцність лікеру буде 45 градусів.

cook step
8

Нам залишається додати лише декстрозу, розмішати її, і залишити "відпочивати" лікер на 2 тижні.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти