Лікер "Куантро"

Наливаємо в каструлю кип'ячену воду і на сильному вогні доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь і, постійно помішуючи, дуже повільно всипаємо цукровий пісок. Варимо сироп до загустіння.

Апельсини добре миємо, бажано в теплій воді, щоб змити речовини, якими обробляють шкірку для більш тривалого зберігання фрукта. Знімаємо цедру за допомогою овочечистки. Зрізаємо тільки помаранчеву частину, м'якоть, яка надає гіркоту напою, нам не потрібна.

Цедру нарізаємо соломкою, пересипаємо в тарілку, і додаємо паличку кориці.

Очищені від цедри апельсини розрізаємо навпіл і видавлюємо сік. З 4 апельсинів виходить приблизно 500 мл соку.

Беремо каструлю з охолодженим сиропом і всипаємо в нього апельсинову цедру з корицею. Слідом вливаємо свіжовичавлений сік.

У підготовлену банку переливаємо вміст каструлі, слідом додаючи горілку. Ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і відправляємо в темне і тепле місце на 3 дні.

Коли потрібний час пройшов, відкриваємо банку і через марлю проціджуємо лікер. Допомагаємо собі ложкою. Чистий лікер виливаємо в банку і зберігаємо за тих же умов щонайменше 7 днів.

Коли лікер буде готовий, розлийте його у красиві пляшки і подавайте до столу.