Цей лікер ще у 18 столітті заведено було називати "крупник". І досі цей напій зберіг за собою цю назву, але все-таки багато хто його називає просто "медовий лікер". Чомусь дехто плутає крупник із медовухою. Але варто зауважити, що медовий лікер готується шляхом додавання алкоголю (як у нашому рецепті), а медовуха – шляхом натурального бродіння. Але попри це, якщо вам подобається медовуха, медовий лікер вам також буде до смаку.
Інгредієнти
Мед250 г |
Вода250 мл |
Горілка0.5 л |
Сода1 ч. л. |
Палички кориці1 шт. |
Гвоздика2 шт. |
Кардамон2 шт. |
М'ята1 ст. л. |
Перець чорний меленийдрібка |
Приготування
В одній каструлі змішаємо мед, воду і прянощі: корицю, гвоздику і м'яту (на ваш смак).
Додаємо в каструлю до решти інгредієнтів соду.
Ставимо каструлю на плиту, після чого починаємо проварювати вміст, періодично помішуючи. Не варто доводити температуру медового сиропу вище ніж 60 градусів, оскільки вважається, що у разі перевищення цього порога температури мед втрачає свої корисні властивості.
Остиглий медовий сироп проціджуємо через сито, щоб видалити всі прянощі.
Доливаємо в остиглий сироп алкоголь, закриваємо банку кришкою і залишаємо напій настоюватися на 20-30 днів у темне прохолодне місце.
Через 20-30 днів знову проціджуємо лікер, але вже через марлю і сито.
Після фільтрації витримуємо лікер у холодному погребі ще 10-15 днів.
Подаємо лікер охолодженим, як десертне спиртне, або гарячим – як зігрівальний напій.