Настоянка "Мисливська"

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

«Мисливська» настоянка вирізняється не лише великою кількістю необхідних інгредієнтів, а й багатогранним ароматом та смаком. Це пов’язано з тим, що для приготування цього напою знадобиться велика кількість спецій та зерна кави. Така настоянка міцна та зігрівальна.

Інгредієнти

Спирт4850 мл

Імбир10 г

Коріння калгану10 г

Гвоздика2 шт.

Дягель10 г

Чорний перець горошок1,5 г

Ялівець (пряність)1 г

Перець чилі1 г

Кава10 г

Бодян4 г

Цедра лимона15 г

Цедра апельсина17 г

Цукровий сироп29 мл

Цукровий колер12, 5 г

Приготування

Спочатку у чисту банку вливаємо 300 мл води і трішки більше 90% спирту. У підсумку отримуємо рідину, яка має приблизно 50% алкоголю.

Тепер беремо ступу. Відправляємо в неї сушений корінь імбиру, калган і дягель. Ретельно все перетираємо і висипаємо у ємність з алкоголем.

Далі нам знадобиться гвоздика, чорний перець горошком, плоди ялівцю, сушений перець чилі, зерна кави. Знову все подрібнюємо в ступі і висипаємо до інших попередньо підготовлених інгредієнтів.

Далі сюди відправляємо подрібнений бодян і сушену цедру апельсина і лимона. Ретельно все перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися впродовж одного тижня.

На наступному етапі вливаємо в банку 2400 мл води. Додаємо сюди дві літри спирту й отримуємо розчин, який має 45% вмісту алкоголю.

Тепер в отриманий розчин вливаємо цукровий сироп і колер. Ретельно все перемішуємо.

Далі сюди додаємо портвейн і знову все перемішуємо. Залишаємо настоятися впродовж одного тижня.

Через зазначений час проціджуємо спиртну основу через сито чи марлю. У такий самий спосіб фільтруємо розчин зі спеціями. Заливаємо спеції, які осіли на дні банки спиртовим осадом і залишаємо настоятися ще декілька днів.

Після цього в спиртову основу можна додавати настій зі спецій. Кількість залежить від ваших смаків. Ємність з напоєм закриваємо і даємо настоятися мінімум два тижні.