Обліпиховий кисіль із крохмалем

4.5

Світлана Портнягіна

Світлана ПортнягінаВсі рецепти повара

Обліпиха – це унікальний продукт, який має величезну кількість корисних властивостей. Проте не завжди з цього компоненту можна приготувати щось по-справжньому смачне чи ароматне. Ми вам хочемо запропонувати рецепт фантастичного киселю, в основі якого буде саме обліпиха.

Інгредієнти

Обліпиха200 г

Цукор1 склянка

Вода2 л

Крохмаль2,5 ст. л.

Приготування

Спочатку нам потрібно перебрати обліпиху. Потім ягоди миємо і відправляємо у вмістку ємність.

На наступному етапі до обліпихи додаємо цукор. Кількість цього компоненту залежить від ваших смаків, але обов’язково врахуйте той факт, що обліпиха сама по собі досить кисла.

Після цього ягоди ретельно перемішуємо із цукром і відставляємо на годину. За цей час цукор трішки розчиниться, а обліпиха пустить сік.

Через зазначений час нам знадобиться кухонний товкач. Ним розминаємо ягоди до максимально однорідної консистенції.

Далі отриману масу відправляємо на друшляк. Залишки ягід ретельно перетираємо.

Сироп поки відставляємо, а кашеподібну масу відправляємо в каструлю і заливаємо двома літрами води. Ставимо на вогонь і варимо впродовж 10 хвилин з моменту закипання. У процесі варіння в каструлю вливаємо обліпиховий сироп.

Тепер в окрему ємність вливаємо трішки холодної води. Всипаємо сюди крохмаль і все ретельно перемішуємо до однорідності.

Коли обліпихова основа покипить 10 хвилин, всипаємо в неї цукор за смаком. Перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

Після цього отриману масу проціджуємо через сито і знову ставимо на вогонь.

Як тільки обліпихова основа закипіла, вливаємо в неї маленькою цівкою крохмаль. Безперервно перемішуємо наш кисіль, доводимо до кипіння, а потім повністю охолоджуємо.