![Сидр яблучний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/9/9/screenshot194.png?size=636x424)
Сезонні яблука – це не лише чудовий інгредієнт для приготування різноманітної солодкої випічки, алей смачних домашніх напоїв. Наприклад, сидру. Він готується шляхом природного бродіння – в складі абсолютно немає спирту.
Інгредієнти
Яблука2 кг |
Пресовані дріжджі3 г |
Цукор2 ст.л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr1.jpg)
Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного сидру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr2.jpg)
Помийте 2 кг яблук та наріжте довільними шматочками, аби зручно було пропускати їх через соковижималку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr3.jpg)
Вичавіть з яблук сік. Я використовував свою улюблену шнекову соковижималку
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr4.jpg)
Перелийте сік у банку. Якщо у вас вийшов загустий сік, можна долити трохи води. Загалом має вийти 1,5 л соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr5.jpg)
Додайте у банку до соку 2 ст. л. макухи, що утворилася в процесі вичавлення соку, трохи перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr6.jpg)
Розкришіть руками 3 г пресованих дріжджів та додайте в банку до соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr7.jpg)
Далі всипте у банку 2 ст. л. цукру. Залиште банку для активного бродіння на 1 день в темному приміщенні, накривши марлею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr8.jpg)
Наступного дня накрийте банку резиновою рукавичкою, гарно її закріпіть на банці ниткою, щоб її не зірвало. В будь-якому пальці гумової рукавички зробіть отвір за допомогою голочки, щоб зайве повітря, що утворюється при бродінні, мало вихід.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr9.jpg)
Залиште так на 2-3 дні, доки рукавичка не підніметься і потім не здується і не впаде. Закрийте банку та приберіть в темне місце на 1,5 тижні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr10.jpg)
Через місяць процідіть рідину, аби зупинити процес бродіння та видалити зайві шматочки макухи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/9/yablochnui-sidr11.jpg)
Перелийте проціджений сидр у чисту банку та смакуйте добре охолодженим.