![Гарбузово-цитрусовий сік](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/5/4-256.jpg?size=636x424)
Гарбузово-цитрусовий сік на зиму не має специфічного гарбузового присмаку і характеризується великою кількістю корисних властивостей для здоров'я всієї родини. Тому його слід взяти на замітку навіть тим, хто не любить гарбуз.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot113.png)
Готуємо продукти для соку. Очищаємо гарбуз і зважуємо. Виходячи з його ваги вибудовуємо пропорційне співвідношення між продуктами так: на 1 кг гарбуза кладемо 1 апельсин, 1⁄4 лимона і 150 г цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot1-2.png)
Банки і кришки для консервування стерилізуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot215.png)
Нарізаємо гарбуз невеликими частинами і перекладаємо в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot311.png)
Заливаємо овоч водою. Вона має повністю покрити гарбуз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot512.png)
Поставивши каструлю на вогонь, варимо доти, доки гарбуз не стане м'яким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot611.png)
Тим часом вичавлюємо сік з лимона та апельсина. Простежте, щоб кісточки з цитрусових не потрапили в сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot79.png)
Коли гарбуз буде готовий, приблизно через 25 хвилин, вимикаємо вогонь. Занурювальним блендером подрібнюємо гарбуз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot85.png)
В отриману однорідну масу вливаємо апельсиновий і лимонний соки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot95.png)
Всипаємо цукор і добре перемішуємо. Після цього скуштуйте сік. Якщо гарбуз був недостатньо солодким, то, можливо, ще необхідно буде додати цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot102.png)
Потім ставимо каструлю на вогонь, даємо соку закипіти і варимо, періодично помішуючи, ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot115.png)
Сік вимикаємо, прибираємо піну з поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot121.png)
Розливаємо сік у банки до самого верху, накриваємо кришками і закриваємо ключем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot131.png)
Банки перевертаємо і вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Потім їх можна прибирати в місце для зберігання консервації.