Гарбузово-цитрусовий сік

Готуємо продукти для соку. Очищаємо гарбуз і зважуємо. Виходячи з його ваги вибудовуємо пропорційне співвідношення між продуктами так: на 1 кг гарбуза кладемо 1 апельсин, 1⁄4 лимона і 150 г цукру.

Банки і кришки для консервування стерилізуємо.

Нарізаємо гарбуз невеликими частинами і перекладаємо в каструлю.

Заливаємо овоч водою. Вона має повністю покрити гарбуз.

Поставивши каструлю на вогонь, варимо доти, доки гарбуз не стане м'яким.

Тим часом вичавлюємо сік з лимона та апельсина. Простежте, щоб кісточки з цитрусових не потрапили в сік.

Коли гарбуз буде готовий, приблизно через 25 хвилин, вимикаємо вогонь. Занурювальним блендером подрібнюємо гарбуз.

В отриману однорідну масу вливаємо апельсиновий і лимонний соки.

Всипаємо цукор і добре перемішуємо. Після цього скуштуйте сік. Якщо гарбуз був недостатньо солодким, то, можливо, ще необхідно буде додати цукор.

Потім ставимо каструлю на вогонь, даємо соку закипіти і варимо, періодично помішуючи, ще 10 хвилин.

Сік вимикаємо, прибираємо піну з поверхні.

Розливаємо сік у банки до самого верху, накриваємо кришками і закриваємо ключем.

Банки перевертаємо і вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Потім їх можна прибирати в місце для зберігання консервації.