![Узвар із родзинками і фініками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/17/oblozhka-esche3.jpg?size=636x424)
Слово "узвар" спочатку вимовлялося як "взвар", що означало «заварювати» трав'яні або плодово-ягідні напої. З давніх-давен наші предки запарювали сухофрукти, завдяки чому в напої зберігалася максимальна кількість мікроелементів і вітамінів. Тому узвар набагато корисніший за компоти і тим більше куповані напої. Концентрація напою залежить від кількості інгредієнтів: чим різноманітніші фрукти і ягоди, тим більш насичений узвар.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/1226.jpg)
У каструлю вливаємо п'ять літрів холодної води, найкраще фільтрованої, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/251.jpg)
Всі сухофрукти перебираємо і прибираємо дрібне сміття. Потім ретельно промиваємо їх під проточною водою. У киплячу воду всипаємо родзинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/341.jpg)
Чорнослив використовуємо некопчений. Всипаємо його в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/410.jpg)
Слідом додаємо 10 штук фініків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/541.jpg)
У каструлю до родзинок, чорносливу та фініків всипаємо сушені фрукти (груші, яблука).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/65.jpg)
Узвар кип'ятимо під закритою кришкою на повільному вогні близько 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/731.jpg)
Потім знімаємо каструлю з вогню, даємо настоятися й охолонути до 50-60 градусів. Після чого проціджуємо узвар, щоб прибрати сушку, додаємо мед за смаком, перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/17/posled1.jpg)
Отримуємо натуральний, корисний і смачний напій. Смачного!