Узвар із родзинками і фініками

Нійоле Готуємо вдома

Нійоле Готуємо вдомаВсі рецепти повара

Слово "узвар" спочатку вимовлялося як "взвар", що означало «заварювати» трав'яні або плодово-ягідні напої. З давніх-давен наші предки запарювали сухофрукти, завдяки чому в напої зберігалася максимальна кількість мікроелементів і вітамінів. Тому узвар набагато корисніший за компоти і тим більше куповані напої. Концентрація напою залежить від кількості інгредієнтів: чим різноманітніші фрукти і ягоди, тим більш насичений узвар.

Інгредієнти

Вода5 л

Родзинки100 г

Сушений чорнослив8 шт.

Фініки10 шт.

Сухофрукти600 г

Мед0,5 склянки

Приготування

У каструлю вливаємо п'ять літрів холодної води, найкраще фільтрованої, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

Всі сухофрукти перебираємо і прибираємо дрібне сміття. Потім ретельно промиваємо їх під проточною водою. У киплячу воду всипаємо родзинки.

Чорнослив використовуємо некопчений. Всипаємо його в каструлю.

Слідом додаємо 10 штук фініків.

У каструлю до родзинок, чорносливу та фініків всипаємо сушені фрукти (груші, яблука).

Узвар кип'ятимо під закритою кришкою на повільному вогні близько 20-25 хвилин.

Потім знімаємо каструлю з вогню, даємо настоятися й охолонути до 50-60 градусів. Після чого проціджуємо узвар, щоб прибрати сушку, додаємо мед за смаком, перемішуємо.