Соуси та маринадиСоуси

Грузинський соус зі слив

10
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Грузинський соус зі слив

Сьогодні ми приготуємо відомий грузинський соус ткемалі. В його основі, як правило, лежить спеціальний сорт аличі. Ми ж замість аличі використаємо сливи. Окрім цього нам ще знадобляться такі інгредієнти: вода, часник, кріп, кінза, коріандр, чорний мелений перець, а також сіль та цукор. Однак, цих інгредієнтів недостатньо для того, щоб соус вийшов досконало смачним. Перед його приготуванням вам обов’язково потрібно запастися гарним настроєм. Саме завдяки цьому ви зможете приготувати ідеальний соус, який відмінно смакуватиме з будь-якою м’ясною стравою.

Інгредієнти

Слива1 кг.
Вода370 мл.
Часник1, 5 гол.
Кріп3 ст. л.
Кінза6 ст. л.
Сіль1 ст. л.
Перець чилі мелений0, 5 ч. л.
Цукор1/3 ст. л.
Коріандр1 ч. л.
М'ята3 ч. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно підготувати всі інгредієнти. Зокрема, ми миємо сливи, а також чистимо часник. Окрім цього подрібнюємо зелень таким чином, щоб у нас вийшло 3 столові ложки кропу, 6 столових ложок кінзи, а також три чайні ложечки сухої м’яти.

cook step
2

Після цього сливи розрізаємо навпіл, видаляємо з них кісточку і відправляємо м’якоть в каструльку. Вливаємо сюди воду і ставимо масу варитися на середньому вогні приблизно 5 хвилин з моменту закипання.

cook step
3

Відправляємо сливи на сито. Ретельно перетираємо всю масу.

cook step
4

Тепер в каструльку зі сливовим пюре відправляємо всю зелень, а також пропущений через прес часник.

cook step
5

Далі сюди додаємо цукор за смаком. Це повинна бути приблизно третя частина столової ложки.

cook step
6

Після цього в масу додаємо мелений коріандр та інші спеції за смаком. Ретельно перемішуємо масу і ставимо її на вогонь на 5-7 хвилин.

cook step
7

Через вказаний час соус ткемалі готовий до вживання. Нехай смакує.

Схожі рецепти

Всі рецепти