МоваЯзык
Головна Блоги

Соуси

Сливовий соус на зиму
Сьогодні ми приготуємо один із варіантів смачного соусу, який має назву ткемалі. Класичний соус ткемалі можна сміливо назвати перлиною грузинської кухні. Саме тому він ...
Соус із кизилу
Сьогодні ми приготуємо оригінальний соус, в основі якого досить незвичний інгредієнт, який має назву кизил. Завдяки цьому компоненту соус вийде смачним та яскравим. Він ...
Грибний соус із печериць
Існує велика кількість різноманітних грибних соусів. За основу їх, як правило, беруть різні види грибів. Ми сьогодні хочемо вам запропонувати рецепт грибного соусу із ...
Сирний соус до макаронів
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний та ароматний сирний соус. Він досить універсальний, адже його можна використовувати до декількох страв. Проте, найбільш вдало ...
Соус карі
Полюбляєте готувати страви східної кухні? Часто радуєте своїх рідних стравами з курки чи баранини? Хочете урізноманітнити ці страви і надати їм особливого смаку чи, ...
Соус зі слив і помідорів
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний соус, який є абсолютно універсальним, адже його можна було б використовувати для великої кількості найрізноманітніших страв. ...

Соуси

Так називають рідку підливу, яку подають до основних страв. Основою ряду соусів є борошно. Борошно обсмажують, заливають водою, вершками або молоком, після чого додають сіль та спеції. Під час приготування соусу його потрібно помішувати. Соус не потрібно довго кип'ятити, інакше він втратить аромат. До деяких соусів додають трохи вершкового масла. Потім соус ставлять на вогонь та гріють, щоб масло повністю розчинилося. Не можна давати соусу закипіти, інакше масло відшарується і соус не матиме однорідної структури.

Правила зберігання

Важливо знати про те, що існують правила зберігання соусів. Соус, приготовлений з використанням борошна, не варто зберігати більше п'яти годин, оскільки це суттєво позначається на його смакових властивостях. Молочний соус потрібно використовувати відразу після приготування, оскільки при тривалому зберіганні він стає дуже густим. Якщо до складу інгредієнтів входять яєчні жовтки, такий соус зберігається не більше двох годин. Холодні соуси заведено зберігати в скляному посуді під кришкою.

Соуси як мистецтво

Приготування соусів — це справжнє мистецтво. Тільки знання деяких тонкощів дасть вам можливість зробити просту підливу дійсно смачною. Всі рецепти соусів, зібрані в даному розділі, включають докладні рекомендації, а також покрокові фото, які наочно демонструють кожен етап приготування. Обирайте відповідний рецепт соусу, готуйте необхідні продукти та створюйте свої неповторні соуси, які зможуть перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр.