Ідеальні вареники на заварному тісті з капустою: секрет приготування та рецепт Євгена Клопотенка

2 хвилини
6,0 т.
Євген Клопотенко поділився рецептом смачних вареників із капустою

Вареники – одна з найпопулярніших та улюблених багатьма українських страв. Найголовніше при приготуванні страви – зробити вдале, не забите тісто, а також смачну начинку, починаючи від солоної, закінчуючи солодкими.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом ідеального заварного тіста для вареників, а також порадою, з якою начинкою вареники будуть смачнішими.

Тісто для вареників

Інгредієнти:

Для заварного пісного тіста:

  • борошно – 350 г

  • гаряча вода – 200 мл

Відео дня
  • соняшникова олія – 3 ст. л.

  • сіль – дрібка

Начинка:

  • квашена капуста – 400 г

  • цибуля – 1 шт.

  • соняшникова олія – 2 ст. л.

  • лляна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тісто: у сотейник влийте гарячу воду й нагрійте до 70-80°С.

2. Просійте борошно й туди додайте гарячу воду, сіль та олію, перемішайте ложкою, а далі руками.

Як приготувати ідеальне тісто для вареників

3. Зробіть з тіста кулю, огорніть її плівкою і відправте на 30 хвилин у холодильник.

4. Начинка: очистьте й наріжте дрібним кубиком цибулю, обсмажте до золотистості, додайте квашену капусту, перемішайте й тушкуйте близько 10-15 хвилин.

5. Готове тісто розкачайте, зробіть склянкою кружечки.

6. У кожен викладіть начинку, добре заліпіть й відваріть у солоній воді, близько 2-3 хвилин.

Приготування вареників

7. Готові вареники перекладіть у тарілку, змастіть лляною олією та можна подавати.

Як зробити тісто для пельменів

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти