Пиріг з абрикосами на кефірі

Приготування тіста почнемо з того, що в глибоку миску увіб'ємо три яйця. Додаємо до яєць цукор і ванільний цукор. Збивати таке тісто не потрібно, тому ви цілком можете обійтися звичайним вінчиком або навіть виделкою. Перемішуємо всі інгредієнти.

Вливаємо в тісто 150 мл. кефіру. Врахуйте, що кефір має бути кімнатної температури. Також не забувайте, що чим жирніший ви візьмете кефір, тим більш пишним вийде ваш пиріг. Ще раз все перемішуємо.

Вливаємо в тісто рослинну олію і ще раз все перемішуємо.

Просіваємо борошно, змішуємо його з розпушувачем і починаємо невеликими порціями вводити в тісто.

Вимішуємо тісто, яке за консистенцією буде дещо густішим, ніж зазвичай готують для оладок.

Форму для випікання змащуємо рослинною олією або вершковим маслом і переливаємо в неї наше тісто.

Абрикоси миємо, розділяємо на половинки та видаляємо кісточки. Викладаємо абрикоси на тісто серединками вниз. Намагаємося трохи втиснути абрикоси в тісто. Відправляємо пиріг в духовку на 30-40 хвилин. Духовку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів.

Готовий пиріг викладаємо на блюдо, а коли він охолоне, нарізаємо на шматки, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.