Відео дняКурка у кисло-солодкому соусі: як приготувати за рецептом Джеймі Олівера
Ще декілька років назад курка у кисло-солодкому соусі вважалася надскладною стравою, яку здатні приготувати лише професіонали. Але з кожним роком китайська кухня входила у нашу культуру все більше, і люди подивились зовсім іншим поглядом на технологію її приготування.
Відео дняТак, наприклад, зірковий шеф-кухар Джеймі Олівер заявляє, що немає нічого складного у приготуванні курки у кисло-солодкому соусі. Як просто її приготувати та не витрачати багато часу, він розповів The Sun.
Інгредієнти
- Ананаси у в\с – 1 банка
- Персики у в\с – 1 банка
- Соєвий соус – 1 ст.л.
- Рибний соус – 1 ст.л.
- Борошно кукурудзяне – 2 ч.л.
- Куряча грудка – 2 шт
- Китайські спеції
- Лайм – 1 шт
- Часник – 2 зуб
- Спаржа – 350 гр
- Броколі – 100 гр
- Цибуля – 1 шт
- Чилі – 2 шт
- Болгарський перець червоний – 1 шт
- Болгарський перець жовтий – 1 шт
- Імбир – 7 см
- Арахісове масло
- Кукурудза – 100 гр
- Рідкий мед – 1 ч.л.
- Свіжий коріандр – 15 гр
Спосіб приготування
1.Злийте сік із консервованих фруктів у миску, додайте соєвий та рибний соуси. Додайте кукурудзяне борошно та перемішайте до розчинення грудочок.
2. Наріжте ананас і персики невеликими шматочками і відкладіть.
3. Зніміть шкірку з курячих грудок та викладіть їх на холодну сковорідку. Ввімкніть нагрів та смажте поки не розтопиться жир і вони не стануть хрусткими.
4. Викладіть шкірку на тарілку, додайте сіль та китайські спеції.
5. Наріжте шматочками по 3 см і покладіть їх у миску. Додайте одну чайну ложку китайських спецій, дрібку солі, одну чайну ложку кукурудзяного борошна і половину соку лайма. Додайте один зубчик очищеного і дрібно нарізаного часнику і перемішайте все разом.
6. Спаржу та броколі нарізаємо великими шматками. Цибулю нарізаємо спочатку на четвертинки а потім розділяємо на пелюстки. Перець чилі та 1 зубчик часнику дрібно нарізаємо.
7. Очистіть перець від кісточок і дрібно наріжте, потім очистіть імбир і змішайте в овочами.
8. Готуйте курку на сковороді на сильному вогні приблизно п’ять-шість хвилин перевертаючи до золотавого кольору.
9. Розігрійте вок на та великому вогні обсмажте перець і цибулю біля 5 хвилин.
10. Додайте одну столову ложку олії, а потім персики, ананас, імбир, часник, більшу частину чилі, кукурудзу, спаржу та броколі. Помішуючи, обсмажте всі овочі приблизно три хвилини та додайте соєвий соус, переконавшись, що овочі залишаються майже сирими. Якщо соус сильно загус, додайте трохи окропу.
11. До курки додайте мед, добре перемішайте та готуйте на сильному вогні, поки він не стане карамелізованим.
12. Вийміть овочі та викладіть зверху курку.
13. Подрібніть хрустку курячу скоринку та присипте нею страву разом із зеленню коріандру а перцем чилі.
На OBOZ.UA є й інші страви з курки: