Квашена капуста за 3 доби без оцту: залишається хрусткою
Однією зі страв, які варто їсти в період зимового авітамінозу, є квашена капуста. Але свої поживні речовини вона зберігає в тому випадку, якщо приготована правильно. Тобто без додавання оцту. Якщо зробити правильний маринад, можна куштувати смачну, хрустку і корисну капусту вже через 3 дні.
Проста ідея приготування опублікована на сторінці dudnikinna18 в Instagram.
Інгредієнти для розсолу:
вода– 1 л
сіль – 1 ст.л з гіркою
цукор – 1 ст.л
капуста – 3 кг
морква – 1 велика
Спосіб приготування:
1. У воду додати сіль, цукор, довести до кипіння.
2. Прибрати з вогню, дати час охолонути.
3. Капусту нашаткувати.
4. Моркву натерти, добре перемішати.
5. Капусту покласти в трилітрову банку, постійно утрамбовуючи.
6. Додати лавровий листок і гілочку петрушки.
7. Залити капусту остиглим розсолом. Під час бродіння сік з банки буде витікати, тому її варто поставити в миску.
8. Залишити на кухні на 3 доби.
9. Кожного дня по 4-5 разів капусту проколювати шпажкою, щоб виходив газ. Коли пройде потрібна кількість часу – поставити в холодильник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: