Квашена капуста з морквою
Традиційно, осінь - сезон закваски капусти. Її використовують в численних стравах, адже вона має приємний смак. Також вона дуже корисна, і навіть після процесу бродіння в ній зберігаються всі вітаміни, утворюються нові корисні мікроби, що мають сильні антиоксидантні властивості. Зазвичай капусту квасять з морквою. Саме такий рецепт ми пропонуємо вам сьогодні випробувати.
Відео
Інгредієнти
Цукор 1 ч.л.
Сіль 35 г
Лавровий лист за смаком
Приготування
1
2
3
Великий качан капусти розрізаємо навпіл, тоненько нарізаємо і розкладаємо рівномірно на столі.
Потім очищену моркву натираємо на великій тертці і викладаємо поверх капусти.
Подрібнені овочі перемішуємо.
4
5
6
Посипаємо їх сіллю, цукром і добре перемішуємо.
Розминаємо капусту до тих пір, поки з неї не почне виділятися сік.
У банку, чергуючи, викладаємо капусту, лавровий лист і чорний перець горошком.
7
8
9
Залишивши місце для потрапляння повітря, накриваємо банку кришкою, і ставимо в тепле місце на 36 годин. Під час процесу бродіння сік з капусти почне виділятися більш інтенсивно і може витекти з банки, тому ставимо посудину на тарілку.
По закінченню 36 годин прибираємо банку в холодильник на 3 дні.
Коли квашена капуста буде готова, подаємо її з рослинною олією та цибулею. Смачного.
Схожі рецепти
