Тушкована капуста з квасолею

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Тушкована капуста з квасолею – це надзвичайно смачна, красива та ароматна страва. До її складу входять виключно овочі, тому вона буде доречною під час посту. Також її сміливо можуть споживати вагани чи вегетаріанці. Як бачите, страва надзвичайно універсальна. Думаєте, вона містить багато компонентів? Зовсім ні. Капуста – це основний інгредієнт, який робить страву комплексно ніжною та м’якою на смак. Особливої пікантної нотки їй нададуть томатна паста і аджика. «Родзинкою» страви є квасоля. Ми беремо яскраву бордову, тому страва буде не лише ситною, а й невимовно красивою. Також нам знадобиться морква та цибуля, завдяки яким страва матиме цікавий солодкий присмак. Усі інгредієнти формують фантастичний баланс смаку, який не залишить байдужим нікого.

Інгредієнти

Квасоля200-250 г.

Капуста білокачанна1/4 шт.

Морква1 шт.

Цибуля2 шт.

Аджика2-3 ст. л.

Томатна паста2-3 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

СпеціїЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно зварити квасолю. Для того, щоб це процес проходив швидше, її потрібно на ніч замочити.

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її середніми кубиками.

Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Як тільки олія злегка нагрілася, відправляємо в неї подрібнену цибулю.

Паралельно з цим чистимо моркву. Натираємо її на крупній тертці, а тоді висипаємо до цибулі. Смажимо їх до золотавого кольору.

У цей час нам знадобиться білокачанна капуста. Її потрібно тоненько нашинкувати. Ми це робимо ножем. Ви можете скористатися овочечисткою або спеціальною терткою для капусти. Висипаємо її в сковорідку з іншими овочами.