Як приготувати голубці по-новому: з квашеною капустою та грибами

Голубці – це звична страва для кожного з дитинства. Всі ми полюбляємо голубці з рисом та фаршем, тушковані в томатній пасті та з додаванням сметани. Проте, сьогодні настав час розповісти про голубці із альтернативною начинкою, яка, до речі, чудово смакуватиме вегетаріанцям.

Відео дня

Рецептом таких незвичних голубців в Instagram поділилась фудблогерка Мирослава Пекарюк. До речі, готується ця страва із квашеної капусти.

Інгредієнти

Капуста квашена – 1 гол
Рис – 200 гр
Кукурудзяна крупа – 100 гр
Часник – 2 зуб

Цибуля – 1 шт
Гриби сушені – 40 гр
Томатна паста 1 ст.л. + 70 гр у воду
Морква – 1 шт
Чебрець
Паприка
Сіль
Перець

Спосіб приготування

1.Рис та сушені гриби заливаємо окропом і залишаємо запарюватись.

2. Натираємо моркву, нарізаємо дрібно часник та цибулю.

3. На розігрітій пательні смажимо більшу половину цибулі до золотистості, додаємо моркву, приправляємо сіллю, перцем та тушкуємо.

4. З грибів зливаємо воду, нарізаємо їх, додаємо на пательню до моркви з цибулею та ще трохи тушкуємо.

5. Проціджуємо рис, змішуємо його з нашою засмажкою, додаємо кукурудзяну крупу, додаємо часник та залишки цибулі.

6. Приправляємо все паприкою, сіллю, перцем, перемішуємо, додаємо ложку томатної пасти та ретельно перемішуємо.

7. Відділяємо листя від капусти. Залишки листя викладаємо на дно каструлі.

8. Листки капусти розрізаємо вздовж навпіл, зрізаємо з кожного листочка тверду частину та накладаємо начинку.

9. Загортаємо голубці та складаємо у каструлю щільно один від одного у декілька шарів.

10. У миску з водою додаємо томатну пасту, сіль, чебрець, перемішуємо все до однорідності і заливаємо цим соусом голубці.

11. Доливаємо в каструлю ще трохи води, щоб вона покрила голубці, накриваємо їх кришкою, меншою за розміром, щоб вона щільно прилягала до голубців, зверху накриваємо кришкою нормального розміру та варимо на повільному вогні близько 1,5 години.

12. Викладаємо голубці в тарілку, поливаємо їх соусом, в якому вони варились.

Також на OBOZ.UA можна знайти й інші рецепти голубців:

Зараз ми готуємо