Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

2 минуты
2,0 т.
Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

Голубцы – это блюдо, знакомое каждому с детства. Все мы любим голубцы с рисом и фаршем, тушенные в томатной пасте с добавлением сметаны. Однако сегодня пора рассказать о голубцах с альтернативной начинкой, которая, кстати, будет прекрасно смаковать вегетарианцам.

Рецептом таких необычных голубцов в Instagram поделилась фудблогер Мирослава Пекарюк. Кстати, готовится это блюдо из квашеной капусты.

Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

Ингредиенты

  • Капуста квашеная – 1 головка
  • Рис – 200 г
  • Кукурузная крупа – 100 г
  • Чеснок – 2 зуб.
Видео дня
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы сушеные – 40 г
  • Томатная паста 1 ст. л. + 70 г в воду
  • Морковь – 1 шт.
  • Тимьян
  • Паприка
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления

1.Рис и сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем запариваться.

Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

2. Натираем морковь, нарезаем мелко чеснок и лук.

3. На разогретой сковороде жарим большую часть лука до золотистости, добавляем морковь, приправляем солью, перцем и тушим.

Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

4. С грибов сливаем воду, нарезаем их, добавляем на сковороду к моркови с луком и еще немного тушим.

5. Процеживаем рис, смешиваем его с нашей зажаркой, добавляем кукурузную крупу, чеснок и оставшуюся часть лука.

6. Приправляем все паприкой, солью, перцем, перемешиваем, добавляем ложку томатной пасты и тщательно перемешиваем.

Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

7. Отделяем листья от капусты. Остатки листьев выкладываем на дно кастрюли.

8. Листья капусты разрезаем вдоль пополам, срезаем с каждого листика твердую часть и накладываем начинку.

Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

9. Заворачиваем голубцы и складываем в кастрюлю плотно друг к другу в несколько слоев.

10. В миску с водой добавляем томатную пасту, соль, чабрец, перемешиваем все до однородности и заливаем этим соусом голубцы.

11. Доливаем в кастрюлю еще немного воды, чтобы она покрыла голубцы, накрываем их крышкой меньшей по размеру, чтобы она плотно прилегала к голубцам, сверху накрываем крышкой нормального размера и варим на медленном огне около 1,5 часов.

Как приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами

12. Выкладываем голубцы в тарелку, поливаем их соусом, в котором они варились.

Также на OBOZ.UA можно найти и другие рецепты голубцов:

Сейчас мы готовим

Все рецепты