Видео дняКак приготовить голубцы по-новому: с квашеной капустой и грибами
Голубцы – это блюдо, знакомое каждому с детства. Все мы любим голубцы с рисом и фаршем, тушенные в томатной пасте с добавлением сметаны. Однако сегодня пора рассказать о голубцах с альтернативной начинкой, которая, кстати, будет прекрасно смаковать вегетарианцам.
Видео дняРецептом таких необычных голубцов в Instagram поделилась фудблогер Мирослава Пекарюк. Кстати, готовится это блюдо из квашеной капусты.
Ингредиенты
- Капуста квашеная – 1 головка
- Рис – 200 г
- Кукурузная крупа – 100 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук – 1 шт.
- Грибы сушеные – 40 г
- Томатная паста 1 ст. л. + 70 г в воду
- Морковь – 1 шт.
- Тимьян
- Паприка
- Соль
- Перец
Способ приготовления
1.Рис и сушеные грибы заливаем кипятком и оставляем запариваться.
2. Натираем морковь, нарезаем мелко чеснок и лук.
3. На разогретой сковороде жарим большую часть лука до золотистости, добавляем морковь, приправляем солью, перцем и тушим.
4. С грибов сливаем воду, нарезаем их, добавляем на сковороду к моркови с луком и еще немного тушим.
5. Процеживаем рис, смешиваем его с нашей зажаркой, добавляем кукурузную крупу, чеснок и оставшуюся часть лука.
6. Приправляем все паприкой, солью, перцем, перемешиваем, добавляем ложку томатной пасты и тщательно перемешиваем.
7. Отделяем листья от капусты. Остатки листьев выкладываем на дно кастрюли.
8. Листья капусты разрезаем вдоль пополам, срезаем с каждого листика твердую часть и накладываем начинку.
9. Заворачиваем голубцы и складываем в кастрюлю плотно друг к другу в несколько слоев.
10. В миску с водой добавляем томатную пасту, соль, чабрец, перемешиваем все до однородности и заливаем этим соусом голубцы.
11. Доливаем в кастрюлю еще немного воды, чтобы она покрыла голубцы, накрываем их крышкой меньшей по размеру, чтобы она плотно прилегала к голубцам, сверху накрываем крышкой нормального размера и варим на медленном огне около 1,5 часов.
12. Выкладываем голубцы в тарелку, поливаем их соусом, в котором они варились.
Также на OBOZ.UA можно найти и другие рецепты голубцов: