Що категорично не можна додавати в узвар: зробить його гірким і зіпсує смак
Узвар – традиційний український напій із проварених сухофруктів. Найчастіше його готують на Святвечір. Вживають в самостійному вигляді або роблять на основі такого компоту кутю. Але далеко не всі фрукти можна додавати в узвар. Є такі компоненти, які можуть зіпсувати смак напою.
Редакція FoodOboz розповість, з чим не варто готувати узвар, щоб він вийшов дійсно смачним.
Компоненти, які не варто додавати в напій
Узвар завжди повинен складатися тільки з сухофруктів і спецій. Якщо в суміші є копчена слива (чорнослив) – не використовуйте її. Такі фрукти найчастіше обробляють димом дерева невідомого походження. Замість копчених краще зупинитися на сушених фруктах.
Що робити, щоб узвар не гірчив
Традиційно, в узвар додають різноманітні спеції. Однією з таких є гвоздика. Її варто вийняти з компоту одразу після приготування, щоб не утворилось гіркого присмаку.
Для того, щоб узвар зберігався якомога довше, слід процідити його та відокремити рідину від фруктів та спецій. При кімнатній температурі вони можуть повільно набухати, і тоді якість компоту неабияк погіршиться.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: