Что категорически нельзя добавлять в узвар: сделает его горьким и испортит вкус
Узвар – традиционный украинский напиток из проваренных сухофруктов. Чаще всего его готовят на Сочельник. Употребляют в самостоятельном виде или делают на основе такого компота кутью. Но далеко не все фрукты можно добавлять в компот. Есть такие составляющие, которые могут испортить вкус напитка.
Редакция FoodOboz расскажет, с чем не стоит готовить компот, чтобы он получился действительно вкусным.
Компоненты, которые не следует добавлять в напиток
Узвар всегда должен состоять только из сухофруктов и специй. Если в смеси есть копченая слива (чернослив) – не используйте ее. Такие фрукты чаще всего обделывают дымом дерева неизвестного происхождения. Вместо копченых лучше остановиться на сушеных фруктах.
Что делать, чтобы узвар не горчил
Традиционно, в компот добавляют разнообразные специи. Одной из таковых является гвоздика. Ее следует вынуть из компота сразу после приготовления, чтобы не образовалось горький привкус.
Для того, чтобы компот хранился как можно дольше, следует процедить его и отделить жидкость от фруктов и специй. При комнатной температуре они могут медленно набухать, и тогда качество компота изрядно ухудшится.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: