Тертий ягідний пиріг: рецепт Лізи Глінської
Приготувати смачний пиріг – не так і важко, особливо влітку, коли так багато ягід і фруктів. Важливо лише – правильно зробити гарне тісто і смачну начинку.
Кондитерка, суддя проєкту "МастерШеф" Ліза Глінська поділилася у своєму YouTube-каналі рецептом смачного тертого пирога з ягодами.
Інгредієнти:
борошно – 200 г
вершкове масло – 100 г
жовтки – 1-2 шт.
цукор – 60 г
розпушувач – 6 г
сіль – щіпка
Начинка:
полуниця – 100 г
малина – 100 г
чорна смородина – 50 г
цукор – 60 г
кукурудзяний крохмаль – 20 г
Глазурування:
жовтки – 20 г
молоко – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
У мисочці добре розітріть 1-2 жовтки з цукром.
В окремій ємності змішайте борошно, сіль, розпушувач і натерте холодне вершкове масло, у вас повинна вийти дрібна розсипчаста крихта.
У борошняну суміш додайте жовтки з цукром і добре вимішайте до стану тіста.
Розділіть його на 2 частини, загорніть у харчову плівку, одну з яких (меншу) поставте в морозилку, велику – в холодильник, на щонайменше – 30 хвилин.
Для начинки: полуницю можна порізати, ягоди розімніть трохи, до них додайте цукор із кукурудзяним крохмалем. Варіть, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Доведіть ягоди до кипіння, через 30 секунд вимкніть. Перекладіть у миску і дайте повністю охолонути.
Охолоджене тісто розкачайте відразу на пергаменті, накривши його зверху ще одним аркушем паперу.
Викладіть тісто у форму так, щоб були бортики, зверху щедро викладіть охолоджену ягідну начинку, на неї натріть на великій тертці тісто з морозилки.
Поставте запікатися на 30 хвилин при 180 С.
За 5 хвилин до закінчення дістаньте пиріг і промажте глазуровкою з одного жовта і молока.
Перед подачею можна присипати пиріг цукровою пудрою і викласти ягоди.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вдома приготувати смачне варення з пелюсток троянд правильно, щоб воно було корисним.
Які незвичайні страви можна приготувати з часникових стрілок, а також – із чим найкраще вони поєднуються.
2 смачних рецепти запеченої молодої картоплі з часником у духовці і швидкий рецепт у мультиварці.