Як приготувати найсмачнішу піцу: рецепти і поради досвідченого кулінара

47,4 т.
Як приготувати найсмачнішу піцу: рецепти і поради досвідченого кулінара

Є кілька секретів, які потрібно знати, щоб вийшла дійсно смачна піца.

Про це відомий кулінарний оглядач Боб Гранліс розповів у відповідь на запитання одного з читачів The Guardian.

Ключ до успіху приготування, перш за все, полягає в хорошому тесті для піци, саме з ним зазвичай пов'язані проблеми під час готування.

Як приготувати найсмачнішу піцу: рецепти і поради досвідченого кулінара
Відео дня

Боб Гранліс стверджує, що головне, - дати йому достатньо часу настоятися, оскільки потрібно хоча б чотири години (але краще ще довше), тоді дріжджі встигнуть дати йому ідеальну консистенцію.

Найбільш податливе, м'яке і еластичне тісто для піци, яке відразу ж роздувається при зануренні в гарячу духовку, має постояти і зовсім близько доби.

Крім того, на думку Гранліса, краще змішувати тісто вручну, відмовившись від пристосувань на зразок хлібопічки, оскільки вони можуть перетягнути тісто.

Як приготувати найсмачнішу піцу: рецепти і поради досвідченого кулінара

Під час замісу оптимально використовувати якомога менше дріжджів, - час компенсує це. При цьому, для приготування піци не підходить борошно з високим вмістом білка.

Також важлива температура, при якій воно буде настоюватися. Оптимально залишати тісто при 20-21 градусі Цельсія, накривши чистим рушником або тканиною (не плівкою, на ній утворюється конденсат).

Знаючи ці нюанси приготування піци, можна скористатися одним із простих покрокових рецептів на OBOZREVATEL.Smak. Дивіться, як просто і швидко може бути приготовлена:

Як приготувати найсмачнішу піцу: рецепти і поради досвідченого кулінара

Нагадаємо, раніше на OBOZREVATEL.Smak публікував п'ять простих і смачних рецептів десертів з полуницею, які як ніколи актуальні в розпал сезону.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти