Як приготувати шинку в банці: може довго зберігатись

Шинка може дуже довго зберігатись і залишатись смачною. Для цього її потрібно помістити в банку. Один з головних компонентів – це сіль і не звичайна, саме нітратна. 

Відео дня

Ідея приготування шинки в банці опублікована на сторінці фудблогерки Інни Ключник (innakluchnik31) в Instagram. М'ясо можна використовувати для бутербродів та інших страв.

Візьміть наступні інгредієнти:

• м'ясо – 1 кг
• сіль нітритна – 10 г
• сіль звичайна – 10 г

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо брусочками і засоліть.

2. Поставте в холодильник на 1 добу.

3. Через добу 1/4 частину цього м'яса подрібніть на м'ясорубці, все з'єднайте і додайте:

• перець мелений чорний – 0,5 ч.л.
• коріандр мелений – 0,5 ч.л.
• сухий часник – 0,5 ч.л.
• вершки – 200 г

Продовжуємо приготування:

1. На усіх етапах м'ясо і вершки мають бути дуже холодні.

2. Вимішати все до однорідної, в'язкої маси.

3. Викласти щільно у банки.

4. Поставити в каструлю, залити водою.

5. Довести до кипіння і варити 2 години.

6. Дати настоятися в холодильнику.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шинка куряча
• Шинка домашня
• Пармська шинка