Как приготовить ветчину в банке: может долго храниться

Ветчина может очень долго храниться и оставаться вкусной. Для этого ее нужно поместить в банке. Один из главных компонентов – это соль и не обычная, а именно нитратная.

Видео дня

Идея приготовления ветчины в банке опубликована на странице фудблогера Инны Ключник (innakluchnik31) в Instagram. Мясо можно использовать для бутербродов и других блюд.

Возьмите следующие ингредиенты:

• мясо – 1 кг
• соль нитритная – 10 г
• соль обыкновенная – 10 г

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо брусочками и засолите.

2. Поставьте в холодильник на 1 день.

3. Через сутки 1/4 часть этого мяса измельчите на мясорубке, все соедините и добавьте:

• перец молотый черный – 0,5 ч.л.
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• сливки – 200 г

Продолжаем приготовление:

1. На всех этапах мясо и сливки должны быть очень холодными.

2. Вымешать все до однородной, вязкой массы.

3. Выложить плотно в банки.

4. Поставить в кастрюлю, залить водой.

5. Довести до кипения и варить 2 часа.

6. Дать настояться в холодильнике.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Ветчина куриная
• Ветчина домашняя
• Пармская ветчина