Як смачно заквасити помідори: що додати для швидкої ферментації
Один з найпопулярніших методів приготування помідорів – це квашення. Закуска виходить дуже пікантною, соковитою і підходить до будь-якого гарніру. Але помідори повинні стояти у розсолі досить тривалий час. Щоб пришвидшити процес потрібно додати один простий інгредієнт.
Швидка ідея приготування квашених помідорів опублікована на сторінці блогерки Юлії (ta_yulya) в Instagram. За цим рецепто до помідорів потрібно покласти шкірку чорного хліба.
Технологія приготування квашених помідорів:
1. Вимити помідори, скласти в чисті банки.
2. Помідори один раз проколоти голкою ближче до верху.
3. На 1 літр некип'яченої води – додати 2 столові ложки солі.
4. Залити цим розчином помідори в банці з травами: петрушкою і часником (декілька зубців на 1 л).
5. Ще для гостроти смаку додати на літрову банку 1/3 гострого червоного перцю. Можна ще дати хрін, а також листя вишні.
6. Накрити кришкою, але щоб залишився простір для повітря.
7. Для пришвидшення ферментації додати шкірку чорного хліба.
8. Тримати 2 тижні в кімнатній температурі до готовності.
9. На тривале зберігання поставити в холодильник і щільно закрити кришкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: