Як засолити м'ясо, щоб його можна було їсти на Новий рік: варіант смачної бастурми
Про меню на Новий рік, який ми будемо зустрічати вже зовсім скоро, варто подумати вже зараз, адже усі страви повинні бути підлаштовані під умови постійних відключень електроенергії. Тому замість того, щоб смажити або запікати м'ясо – його можна засолити. Плита для цього не знадобиться. В результаті виходить дуже смачна, пряна бастурма.
Ідея приготування бастурми з курячого м'яса опублікована на сторінці блогерки з ніком dt_family_xo в Instagram.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 1 шт
- сіль кухонна – 200 г (тільки не йодована)
- приправи за власним смаком: паприка, хмелі-сунелі, суміш перців, чилі, часник тощо.
Спосіб приготування:
1. Грудку помити та обсушити.
2. Видалити зайвий жир.
3. В ємність насипати приблизно 1 см. солі.
4. Покласти на сіль грудку і обсипати з усіх сторін. Важливо, щоб кожен шматочок м'яса з усіх сторін був вкритий сіллю.
5. Поставити в холодильник на 24 годин.
6. Після цього добре промийте м'ясо і залиште у воді на 2-3 години.
7. Добре просушити.
8. З усіх сторін обсипати курку приправами (не дуже щільно).
9. Підвішуємо м'ясо у теплому місці де є невеликий протяг.
10. Залишаємо на 3-7 днів (час залежить від того, наскільки сухе м'ясо ви любите).
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: