Відео дняЯкі желе найсмачніше поєднати в одному десерті: знадобиться заморожена вишня та шоколад
Замість хімічного пакетованого желе використайте натуральні продукти. Для десерту чудово підійде заморожена вишня, яка точно є у вас в морозилці. Також смачно буде зробити шоколадний шар, карамельний або вершковий. Всі ці смаки дуже вдало поєднуються між собою.
Відео дняІдея приготування десерту з желе шарами опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком smak_nata в Instagram. Після застигання десерт виходить дуже гарним у розрізі.
Інгредієнти для шоколадного шару:
- вершки 33% – 200 г
- шоколад молочний – 62 г
- желатин 6 г (3 г для 1-го шару)
- вода 36 г (18 г для одного шару)
Інгредієнти для вишневого шару:
- вишня заморожена – 220 г
- цукор – 60 г
- цедра 1 лимона
- желатин 10 г (5 г для 1-го шару)
- вода 50 г (25 г для одного шару)
Інгредієнти для карамельного шару:
- вершки 33% – 200 г
- карамель збита – 62 г
- желатин – 6 г (3 г для 1-го шару)
- вода – 36 г (18 г для одного шару)
Замість карамелі можна взяти варене згущене молоко. Або замінити карамельний шар на вершковий
Інгредієнти для вершкового шару:
- вершки 33% – 230 г
- цукор – 30 г
- желатин – 6 г (3 г для 1-го шару)
- вода – 36 г (18 г для одного шару)
Спосіб приготування шоколадного шару:
1. Три грами желатину залити холодною кип’яченою водою 18 г.
2. Залишити для набухання на 15-20 хвилин.
3. У гарячі вершки додати шоколад.
4. Через 2 хвилини мішати до однорідності.
5. Поділити на 2 частини по 130 г. В одну частину влити розчинений желатин, змішати, вилити у форму.
6. Відправити у холодильник.
Спосіб приготування вишневого шару:
1. П'ять грам желатину залити холодною кип’яченою водою 25 г.
2. Залишити на 15-20 хвилин.
3. У заморожену вишню без кісточки додати цукор, лимонну цедру та довести до кипіння.
4. Дві хвилини проварити, щоб вона стала м’якшою.
5. Збити блендером, процідити та зважити. Потрібно 260 г соку, якщо не вистачає – долити кип’яченою водою. Поділити на 2 частини по 130 г.
6. В одну частину додати желатин. Охолодити, влити у форму та поставити в холодильник.
Спосіб приготування карамельного шару:
1. Для карамельного шару 3 грами желатину залити холодною кип’яченою водою 18 г на 15-20 хвилин.
2. У вершки додати карамель, змішати. Поділити на 2 частини по 130 г.
3. В одну частину влити желатин, змішати та вилити у форму. Відправити у холодильник.
4. Повторити ще раз усі шари. Як тільки залили шар – замочити желатин для наступного шару.
5. Відправити в холодильник для стабілізації щонайменше на 4 години, а краще на ніч.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: