З коньяком та горіхами: незвичайне та смачне абрикосове варення за рецептом Євгена Клопотенка
Абрикоси – ідеальні фрукти для приготування густих, смачних і ароматних джемів, а також пирогів, мармеладу. Ще з них можна робити курагу та пікантні соуси до м'яса.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачного абрикосового варення з коньяком, який буде просто приголомшливим за смаком і простим для приготування.
Порада від кулінара:
1. Для того, щоб варення вийшло ідеальним, краще вибирати для варення стиглі та соковиті плоди.
2. Приємний золотистий колір виходить завдяки поєднанню двох основних складових, де алкоголь ще надає приголомшливий терпкий смак та аромат варенню.
Інгредієнти:
абрикоси – 1 кг
волоські горіхи – 100 г
цукор – 500 г
коньяк – 100 мл
вода – 20 мл
Спосіб приготування:
1. Абрикоси добре помийте та обов'язково очистіть від кісточок.
2. Викладіть у каструлю, всипте цукор та додайте воду, доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Подрібніть волоські горіхи і додайте в кипляче варення, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 7-10 хвилин.
4. За кілька хвилин до готовності влийте коньяк та перемішайте.
5. Готове варення перелийте в стерилізовані банки й дайте банкам охолонути і поставте у прохолодне місце.
Варто зазначити, що абрикосове варення відмінно поєднуватиметься із сирною тарілкою або солоними крекерами. А якщо змішати його з невеликою кількістю гірчиці та дрібкою солі – отримаєте неймовірну глазур для запікання м'яса курки чи свинини!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: