Варення з кавуна

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Влітку багато фруктів і ягід, з яких можна зварити смачне варення, і кавун вартий особливої уваги. З кірок цієї великої ягоди виходить відмінне варення. Для аромату в процесі приготування ви можете додати ваніль, корицю або гвоздику за вашим смаком. Бурштинові шматочки кавунних кірочок роблять варення дуже апетитним. У нашому рецепті ми детально описали кроки приготування. Варення з кавуна готувати не зовсім просто, проте результат вище за всі очікування!

Інгредієнти

Кавунові кірки1 кг

Цукор700 г.

Глюкозний сироп2 ст. л.

Приготування

Насамперед очищаємо кавунові кірки від м'якоті і шкірки. Потім нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в зручну ємність.

Далі необхідно засипати шматочки кавунових кірок цукровим піском і залишити пускати сік. Можна залишити на ніч, прикривши ємність з корками рушником.

Тепер можна ставити на перше варіння. Всього часу буде потрібно близько 30 хвилин. Потім даємо охолонути. Кубики кірочок повинні змінити колір.

Ставимо варення на друге варіння. Необхідно тримати ємність з варенням на вогні 40 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою.

Бурштинові скоринки варимо в третій раз. Після 20 хвилин варіння за бажанням можна додати ваніль, гвоздику або корицю. Вони додадуть аромат варенню.

Потім додаємо глюкозний сироп. Він зробить варення густішим і солодким. Добре перемішуємо. Консистенція варення стане схожа на мед. Достатньо проварити з глюкозою 5 хвилин.