Зимова квашена капуста без оцту: як приготувати
Чудовим доповненням до будь-яких м'ясних, рибних страв або каші може стати квашена капуста. Овоч варто вживати в такому вигляді саме зараз, адже він надзвичайно корисний. Але лише в тому випадку, якщо під час приготування не додавати оцет.
Ідея приготування квашеної зимової капусти без оцту опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram.
Інгредієнти:
- капуста зимова –1 кг
- морква – 1/2 шт.
- сіль – 24 г (не йодована, не "екстра")
- перець чорний горошком – 4-5 шт.
- перець духмяний – 1 шт
- кмин
- лавровий лист
- цукор – 5 грам
Спосіб приготування:
1. Капусту нашинкувати (грубо).
2. Покласти її у якусь велику ємність.
3. Додати сіль, цукор, перець, моркву та все гарно вимішати.
4. Додати кмин, лавровий лист і знову вимішати.
5. Накрити тарілкою і поставити під прес.
6. Залишити у теплі на 3 доби.
7. Перекласти у банки, помістити у холод.
8. Перед вживанням відтиснути сік, додати нерафіновану соняшникову олію та цибулю.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: