ЗакускиКвашена капуста

Квашена капуста в розсолі

10
55
FoodObozВсі рецепти повара
Квашена капуста в розсолі

Як приготувати смачну квашену капусту в розсолі, повинна знати кожна господиня. Ця закуска не тільки дуже смачна, але й неймовірно корисна. Пропонуємо вам покроковий рецепт приготування апетитної, хрусткої квашеної капусти.

Інгредієнти

Морква1 шт
Капуста білокачанна 2,5 кг
Вода1,5 л
Цукор1 ст. л.
Сіль1 - 2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування ми очищаємо капусту від верхніх непотрібних листочків, а також знімаємо шкірку з морквини та миємо овочі під проточною водою.

cook step
2

Капусту розрізаємо на дві половинки й тоненько нарізаємо гострим ножем. Нарізану капусту пересипаємо в каструлю. (Щоб трохи спростити собі задачу з нарізанням капусти ви можете її подрібнити, наприклад, у кухонному комбайні).

cook step
3

Натираємо моркву на велику тертку і додаємо в капусту. Ви також можете натирати морквину відразу в каструлю з капустою, це допоможе вам зберегти чистий посуд.

cook step
4

Капусту з морквою ретельно перемішуємо в каструлі й трохи перетремо між собою.

cook step
5

Нарізані овочі перекладаємо в трилітрову банку.

cook step
6

Банку з капустою поміщаємо в пластмасове відро або іншу зручну місткість, щоб коли почнеться процес бродіння, розсіл який витікатиме з банки, збирався в нашій посудині.

cook step
7

Приготуємо маринад, для цього в теплій воді розводимо сіль і цукор, усе ретельно перемішуємо, а потім заливаємо в банку з капустою.

cook step
8

Дерев'яною паличкою ми протикаємо капусту в банці до самого дна, щоб вивільнити зайве повітря. Банку накриваємо зверху кришкою і залишаємо на 3 - 5 днів. Після чого капусту можна їсти або готувати з неї різноманітні, улюблені страви. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти