Зимняя квашеная капуста без уксуса: как приготовить
Прекрасным дополнением к любым мясным, рыбным блюдам или каше может стать квашеная капуста. Овощ следует употреблять в таком виде именно сейчас, ведь он очень полезный. Но только в том случае, если во время приготовления не добавлять уксус.
Идея приготовления квашеной зимней капусты без уксуса опубликована на странице фудблогера Оксаны Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram.
Ингредиенты:
- капуста зимняя – 1 кг
- морковь – 1/2 шт.
- соль – 24 г (не йодированная, не "экстра")
- перец черный горошком – 4-5 шт.
- перец душистый – 1 шт
- тмин
- лавровый лист
- сахар – 5 грамм
Способ приготовления:
1. Капусту нашатковать (грубо).
2. Положить ее в какую-нибудь большую емкость.
3. Добавить соль, сахар, перец, морковь и все хорошо перемешать.
4. Добавить тмин, лавровый лист и снова вымешать.
5. Накрыть тарелкой и поставить под пресс.
6. Оставить в тепле на 3 дня.
7. Переложить в банки, поместить в холод.
8. Перед употреблением отжать сок, добавить нерафинированное подсолнечное масло и лук.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: