Аджика, яку з'їдають швидше, ніж вона встигає охолонути: рецепт смачної закуски на зиму

Найсмачніша овочева, зимова закуска – аджика з помідорів, перцю, цибулі, чилі та з часником. Для того, щоб закуска зберігалася довго, її потрібно обов'язково добре прокип'ятити, а банки – стерилізувати.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та ароматної домашньої аджики, з часником і гострим перцем.
Інгредієнти:
- 6 кг помідорів м'ясистих
- 1,5 кг болгарського перцю
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 1 кг кислих яблук
- 8-10 шт. гострого перцю для помірно гострого (12-15 шт із насінням для дуже гострого)
- 300 г часнику
- 200 мл олії
- 250 г цукру
- 4 ст. л. солі
- 50 мл оцту 9%
Спосіб приготування:
1. Усі овочі помийте, очистіть і поріжте. Пропустіть через м'ясорубку в блендері все, крім часнику. Часник – в останню чергу й окремо.
2. Після суміш із помідорів, перцю, моркви, цибулі, яблук і гострого перцю варимо на середньому вогні 1,5 години. Додаємо олію, сіль і цукор, варимо ще 30 хвилин. Додаємо часник, варимо 15 хвилин. Додаємо оцет, варимо 5 хвилин.
3. Розливаємо в стерилізовані банки та закручуємо.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: