Аджика, яку з'їдають швидше, ніж вона встигає охолонути: рецепт смачної закуски на зиму

1 хвилина
1,3 т.
Рецепт аджики

Найсмачніша овочева, зимова закуска – аджика з помідорів, перцю, цибулі, чилі та з часником. Для того, щоб закуска зберігалася довго, її потрібно обов'язково добре прокип'ятити, а банки – стерилізувати.

З яких овочів приготувати аджику

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та ароматної домашньої аджики, з часником і гострим перцем.

Як приготувати смачну аджику

Інгредієнти:

  • 6 кг помідорів м'ясистих
  • 1,5 кг болгарського перцю
  • 1 кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 1 кг кислих яблук
  • 8-10 шт. гострого перцю для помірно гострого (12-15 шт із насінням для дуже гострого)
  • 300 г часнику
  • 200 мл олії
  • 250 г цукру
  • 4 ст. л. солі
  • 50 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Усі овочі помийте, очистіть і поріжте. Пропустіть через м'ясорубку в блендері все, крім часнику. Часник – в останню чергу й окремо.

Основа для аджики

2. Після суміш із помідорів, перцю, моркви, цибулі, яблук і гострого перцю варимо на середньому вогні 1,5 години. Додаємо олію, сіль і цукор, варимо ще 30 хвилин. Додаємо часник, варимо 15 хвилин. Додаємо оцет, варимо 5 хвилин.

Скільки варити аджику

3. Розливаємо в стерилізовані банки та закручуємо.

Готова аджика

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти