Домашня аджика

На першому етапі приготування потрібно помити солодкий перець. Відрізаємо у нього плодоніжку і чистимо від насіння. Розрізаємо м’якоть на кілька частин.

Після цього нам знадобиться гострий перець. З ним потрібно працювати максимально акуратно. Вирізаємо з перцю плодоніжку і всі зіпсовані частини.

Тепер миємо помідори і вирізаємо з них плодоніжки. Шкірку знімати не потрібно.

Помідори та два види перцю розрізаємо на кусочки середнього розміру, щоб було зручно перекручувати у м’ясорубці.

Чистимо часник. Пропускаємо його, два види перцю та помідори через м’ясорубку. У результаті отримуємо однорідну масу.

В отриману масу всипаємо сіль та цукор. Ретельно перемішуємо масу дерев’яною ложкою.

Після цього в нашу аджику вливаємо 9% яблучний оцет. Знову все перемішуємо.

Тепер беремо банки для нашої аджики. Обливаємо їх кип’ятком, а потім чекаємо, поки вони обсохнуть. Відправляємо в них готову аджику.

Закриваємо банки кришками і ставимо аджику в холодильник. Використовуємо у якості соусу до риби, м’яса, а також овочевих гарнірів. Смачного вам та вашим рідним.