Відео дняАпельсиново-шоколадний торт-желе: десерт, який готується без випікання
Торт-желе – це саме той десерт, що потрібен, аби точно потішити своїх рідних. Такі торти готуються достатньо легко та не потребують випікання, що дуже актуально у зв’язку із регулярними вимкненнями електроенергії.
Відео дняФудблогерка з ніком smak_nata в Instagram розповіла рецепт свого найулюбленішого десерту такого типу. Ним виявився апельсиново-шоколадний торт-желе, для приготування якого не потрібно докладати багато зусиль.
Інгредієнти для крихти Сабле на форму 15 х 15 см
- Мигдалеве борошно – 15 гр
- Борошно вищого гатунку – 65 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 10 гр
- Цукро – 10 гр
- Цукрова пудра – 15 гр
- Сіль – дрібка
- Ванілін
- Вершкове масло 82% - 45 гр
Інгредієнти для основи
- Крихта Сабле – 160 гр
- Вершкове масло 82% - 15 гр
Інгредієнти для шоколадного желе
- Сметана 20% - 300 гр
- Шоколад молочний – 135 гр
- Желатин 180 блюм – 9 гр
- Вода – 45 мл
Інгредієнти для апельсинового желе
- Апельсиновий сік – 340 мл
- Морквяний сік – 20 мл
- Цукор – 40 гр
- Желатин 180 блюм – 15 гр
- Вода – 75 мл
Інгредієнти для декору
- Апельсин – 1 шт
- Вода – 150 мл
- Цукор – 70 гр
Спосіб приготування
1. Готуємо крихту Сабле. Просіюємо борошно і змішуємо всі сухі інгредієнти.
2. Додаємо розм’якшене вершкове масло, перетираємо у крихту.
3. Викладаємо тонким шаром на лист, застелений пергаментом.
4. Випікаємо при 160°С протягом 12 хвилин. Через 6 хвилин перемішуємо і знову у духовку.
5. Готуємо основу. Охолоджену крихту подрібнюємо і з’єднуємо з розтопленим вершковим маслом.
6. Дно форми обтягуємо харчовою плівкою. Всередину – ацетатну стрічку.
7. Викладаємо крихту, ущільнюємо і відправляємо у холодильник.
8. Готуємо шоколадне желе. Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо для набухання на 15 хв. Нагріваємо до розчинення.
9. Змішуємо розтоплений шоколад та трохи сметани, потім з'єднуємо з рештою сметани.
10. Вливаємо гарячий желатин, змішуємо.
11. Половину маси 240 г виливаємо у форму та відправляємо у холодильник до застигання, приблизно 20-30 хвилин.
12. Готуємо апельсинове желе. Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо на 15 хв.
13. Вичавлюємо сік із апельсинів, проціджуємо та вливаємо морквяний сік.
14. Додаємо цукор та розчинений желатин.
15. Половину желе виливаємо на застиглий шар і відправляємо у холодильник.
16. Шоколадну масу, яка залишилася, на водяній бані доводимо до текучого стану, постійно помішуючи вінчиком.
17. Заливаємо на застиглий шар. Далі заливаємо апельсинове желе.
18. Готуємо декор. Варимо сироп на сковороді. У воду всипаємо цукор. Щойно цукор розчиниться, викладаємо кружальця апельсина, накриваємо кришкою.
19. Доводимо до кипіння, томимо 2 хв. Залишаємо до повного вистигання.
20. Виймаємо апельсини та промокуємо паперовим рушником. Підрізаємо за потрібним розміром, викладаємо на застиглий шар і заливаємо решту апельсинового желе.
21. Відправляємо у холодильник для стабілізації на 4 години.
На OBOZ.UA є й інші рецепти тортів: