Великодня паска – одна з головних традицій святкового столу, яка символізує тепло дому та родинні традиції. Багато господинь і досі обирають перевірені рецепти, які передаються з покоління в покоління. Саме такі варіанти дозволяють отримати ніжну, пухку і ароматну випічку. Один із секретів – правильно приготоване дріжджове тісто.

Ідеальним рецептом домашньої паски, як у бабусі, поділилась фудблогерка valya saenko в Instagram.

Інгредієнти (на 2 великі паски):

• сир жирний – 250 г
• борошно – 450 г
• масло вершкове – 80 г
• яйця – 2 шт.
• жовток – 1 шт.
• цукор – 150 г
• дріжджі живі – 20 г
• молоко тепле – 80 г
• сухофрукти – 100 г
• цедра – за смаком
• ваніль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте опару. До дріжджів додайте ложку цукру та ложку борошна із загальної кількості, залийте теплим молоком, перемішайте і залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин, поки з’явиться пінна шапка.

2. Окремо змішайте решту цукру, м’яке вершкове масло, сир, яйця та жовток. Збийте масу до однорідної консистенції та додайте до готової опари.

3. Після цього поступово введіть борошно і замісіть тісто. Воно має залишатися трохи липким – це запорука пухкої структури.

4. Додайте сухофрукти, попередньо обваляні в борошні, перемішайте і залиште тісто в теплому місці для підйому. Воно має збільшитися щонайменше вдвічі – зазвичай це займає близько 2 годин.

5. Після цього обімніть тісто, сформуйте паски і викладіть у форми, заповнюючи їх приблизно на третину.

6. Залиште ще раз підходити, доки тісто майже не дійде до країв форми.

7. Випікайте паски у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40 хвилин – до сухої шпажки. Після випікання дайте їм охолонути, поклавши на бік, щоб зберегти повітряну структуру.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Бюджетна паска на смальці
• Сирна паска з вишневим смаком
• Паска на молоці з медом