Випічка та десерти

Паска на молоці з медом

60
4.5
Валерій Пономар
Валерій Пономар
Валерій ПономарВсі рецепти повара
Паска на молоці з медом

Напередодні Великодня кулінарні ентузіасти готують традиційні смаколики, які створюють особливу атмосферу свята. Цей рецепт паски вирізняється не лише насиченим смаком, а й вишуканим поєднанням шоколаду, цитрусової цедри та нотками коньяку. Результат — м’яке, ароматне тісто з апетитною скоринкою та ніжною білковою глазур’ю. Така паска стане справжньою окрасою великоднього столу й порадує як дорослих, так і малечу.

Особливості приготування тіста

Тісто для цієї паски вимагає особливої уваги та терпіння. Поєднання великої кількості жовтків і вершкового масла забезпечує насичену, м’яку структуру, а мед у дріжджовій суміші сприяє гарній активації. Важливо не поспішати: тісто має підходити тричі, щоб стати легким і повітряним. Шоколад додають уже після першого підйому, щоб уникнути його розтоплення. Такий підхід гарантує ідеальний результат — пухке тісто з шоколадними шматочками всередині.

Інгредієнти

Молоко190 мл
Пшеничне борошно450 г
Мед25 г
Пресовані дріжджі25 г
Ванілін 3 г
Шоколад200 г
Яєчні жовтки 8 шт.
Вершкове масло180 г
Цукор150 г
Цедра апельсиназ 1 шт.
Цедра лимоназ 0,5 шт.
Коньяк2 ст.л.
Білок100 г
Цукрова пудра200 г
Лимонний сік1 ч.л.

Приготування

cook step
1

У теплому молоці (близько 40°C) розчинити дріжджі й мед, залишити на 30 хв для активації.

cook step
2

У великій мисці змішати борошно, цукор, ванілін та цедру.

cook step
3

До активованої суміші додати жовтки, добре перемішати.

cook step
4

Поступово з’єднувати з сухими інгредієнтами, замішуючи тісто.

cook step
5

Додати м’яке масло й вимісити до гладкості.

cook step
6

Обім’яти тісто, додати нарізаний шоколад.

cook step
7

Дати піднятися ще 2–3 рази, кожного разу обминаючи.

cook step
8

Розділити тісто й викласти у форми, заповнюючи на ⅓.

cook step
9

У розігріту до 30°C духовку поставити паски на 1 годину для остаточної розстоювання.

cook step
10

Потім підняти температуру до 180°C (режим конвекції, нижній рівень).

cook step
11

Випікати 20–25 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою.

cook step
12

Збити білки, поступово додаючи цукрову пудру та лимонний сік.

cook step
13

Збити до густих піків. Покрити охолоджені паски глазур’ю.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Пісний штрудель

Пісний штрудель

Навіть в пост можна побалувати себе смачненьким. Рекомендуємо приготувати пісний штрудель на нашу рецептом. Вам знадобитися мінімум компонентів і ...
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
4
50
4.5

Зараз ми готуємо

Всі рецепти