Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини

1 хвилина
6,8 т.
Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини

Рецепт авдіївської "гонорової" каші був майже повністю втрачений за часів СРСР. Але, завдяки великим зусиллям його вдалося відновити і тепер він внесений до списку нематеріальної спадщини України.

Відео дня

Як приготувати авдіївську кашу за автентичним рецептом, точно знає фудексперт Світлана Левицька. В Instagram вона розповіла, що каша носить назву "гонорова" тому, що вона дуже ситна, а інгредієнти на неї не є дешевими.

Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини

Інгредієнти

  • Рис круглий – 1 склянка
  • Яйця – 10 шт
  • Молоко жирне або вершки – 3 склянки
  • Масло – 250 гр
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Родзинки – для подачі

Спосіб приготування

1. Рис добре промити і проварити в киплячій воді 2 хвилини.

2. Злити воду та добре просушити крупу на паперовому рушнику.

Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини

3. Яйця збиваємо в однорідну масу.

4. До молока додаємо масло, цукор, сіль, всипаємо рис і варимо 5 хвилин.

Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини

5. Поступово вливаємо яйця, безперечно помішуючи. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і загортаємо у теплу ковдру. Залишаємо на 2-3 години.

Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини

6. Подаємо із сухофруктами, що були попередньо замочені.

На OBOZ.UA є й інші рецепти каш:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти