Авдеевская каша: аутентичный рецепт настоящей жемчужины нашего гастронаследия

1 минута
6,8 т.
Авдеевская каша: аутентичный рецепт настоящей жемчужины нашего гастронаследия

Рецепт авдеевской "почетной" каши был почти полностью потерян во времена СССР. Но благодаря большим усилиям его удалось восстановить и теперь он внесен в список нематериального наследия Украины.

Видео дня

Как приготовить авдеевскую кашу по аутентичному рецепту точно знает фудэксперт Светлана Левицкая. В Instagram она рассказала, что каша носит название "гонорова" потому, что она очень сытная, а ингредиенты на нее не дешевые.

Авдеевская каша: аутентичный рецепт настоящей жемчужины нашего гастронаследия

Ингредиенты

  • Рис круглый – 1 стакан
  • Яйца – 10 шт
  • Молоко жирное или сливки – 3 стакана
  • Масло – 250 гр
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Изюм – для подачи

Способ приготовления

1. Рис хорошо промыть и проварить в кипящей воде 2 минуты.

2. Слить воду и хорошо просушить крупу на бумажном полотенце.

Авдеевская каша: аутентичный рецепт настоящей жемчужины нашего гастронаследия

3. Яйца взбиваем в однородную массу.

4. К молоку добавляем масло, сахар, соль, всыпаем рис и варим 5 минут.

Авдеевская каша: аутентичный рецепт настоящей жемчужины нашего гастронаследия

5. Постепенно вливаем яйца, постоянно помешивая. Доводим до кипения, накрываем крышкой и заворачиваем в теплое одеяло. Оставляем на 2-3 часа.

Авдеевская каша: аутентичный рецепт настоящей жемчужины нашего гастронаследия

6. Подаем с предварительно замоченными сухофруктами.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты каш:

Сейчас мы готовим

Все рецепты