Чи можна морозити помідори і як краще зберегти плоди: лайфхак без заморочки
Стиглі помідори швидко псуються, особливо влітку. Якщо ви купили чи зібрали більше, ніж можете використати за кілька днів, не поспішайте їх переробляти або викидати. Є простий і перевірений спосіб зберегти помідори надовго – заморозити їх. І зробити це можна без зайвих клопотів: не потрібно ні бланшувати, ні очищати. Такий метод заощадить час і допоможе зберегти природний смак овочів.
Редакція FoodOboz розповість, як правильно заморозити помідори. Якщо дотримуватись чіткої технології – у вас точно все вийде.
Що потрібно зробити
1. Добре промийте помідори водою та дайте їм повністю висохнути. Обирайте стиглі, але не перестиглі плоди без пошкоджень.
2. Складіть помідори в щільний пакет або контейнер для заморожування. Не переповнюйте його – залиште трохи простору. Видаліть з пакета якомога більше повітря, щільно закрийте.
3. Обов’язково підпишіть пакет: вкажіть дату та сорт помідорів, щоб згодом було легше зорієнтуватися, що саме ви заморозили.
4. Помістіть пакети в морозильну камеру. Зберігати такі помідори можна до 6 місяців.
Що потрібно знати перед використанням заморожених помідорів.
Після розморожування шкірка легко знімається – просто обдайте помідори холодною водою. Їхня структура трохи зміниться, але вони ідеально підійдуть для приготування соусів, супів, тушкованих страв або запіканок.
Чері та дрібні томати
Маленькі помідори теж можна заморожувати цілими. Проте після розморожування вони можуть втрачати форму, тому краще одразу використовувати їх у страви, які передбачають термічну обробку. Деякі господині навіть запікають чері перед заморожуванням – це посилює смак і робить їх ідеальними для соусів.
Чи варто нарізати або терти помідори перед заморожуванням
Можна, якщо ви плануєте використовувати їх для конкретної страви. Проте немає великої різниці, адже структура все одно зміниться. Якщо вирішите натерти або подрібнити – розкладіть масу по герметичних контейнерах або пакетах, які підходять для заморозки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: