Відео дняЧи варто заморожувати фрукти і овочі: розповідаємо, чи збережуться вітаміни
Більшість господинь влітку намагаються заморозити якомога більше фруктів та овочів. Завдяки цьому взимку вся родина зможе насолоджуватись смачними стравами та суттєво економити на придбання несезонних продуктів.
Відео дняАле, чи є від цього хоч якась користь? Чи зберігаються вітаміни у фруктах та овочах після їхньої заморозки? Відповіді на всі ці запитання шукав Mirror.
Добросовісні виробники овочів та фруктів намагаються заморозити їх відразу після зривання. Це дає змогу зберегти якомога більше поживних речовин та вітамінів. Якщо постачальники та продавці також виявляться борцями за якісні продукти і будуть дотримуватись всіх технологій зберігання, вітаміни нікуди не зникнуть.
Крім цього, є певні види продуктів, які в будь-якому випадку матимуть власну поживну користь, навіть якщо вони заморожені.
Броколі
Заморожування брокколі незабаром після збирання допомагає зафіксувати необхідні вітаміни та антиоксиданти, зберігаючи їх довше. Також вона містить вітаміни, які є важливими для травлення та роботи мозку.
Горох
Заморожений горох зазвичай зберігає більшість своїх поживних речовин, особливо вітамін С, оскільки його заморожують незабаром після збирання.
Шпинат
На відміну від свіжого шпинату, який швидко втрачає поживні речовини, заморожений шпинат зберігає свою харчову цінність протягом місяців.
Чорниця
Заморожена чорниця може зберігати високий рівень антиоксидантів, таких як антоціани, набагато довше, ніж свіжі ягоди, які лежать у холодильнику.
Кукурудза
Як і горох, заморожена цукрова кукурудза переробляється на піку, зберігаючи свою природну солодкість і рівень поживних речовин. Насправді заморожена кукурудза містить більше вітаміну С, ніж свіжа кукурудза.
На OBOZ.UA є багато різноманітних страв з броколі: