Суп-пюре з броколі

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Суп-пюре з броколі є дуже корисною першою стравою. Адже капуста броколі містить величезну кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Щоденне вживання цього продукту зменшує ризик захворіти на рак.

Крім того, гарячий суп із броколі неодмінно зміцнить ваш імунітет, що особливо важливо в холодну пору року. А чудова консистенція супу-пюре зробить страву незамінною на обідньому столі для всієї родини.

Інгредієнти

Броколі1 головка

М'ясний бульйон1 л

Цибуля1 шт.

Соняшникова олія2 ст. л.

Мускатний горіх1/2 ч. л.

Вершки150 мл

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Спочатку беремо головку капусти броколі та розбираємо її на суцвіття.

Потім необхідно відварити головний інгредієнт. Для цього розділену броколі акуратно перекладаємо в каструлю з бульйоном.

Поки броколі буде варитися, нарізуємо цибулю та відправляємо її смажитися в олії до легкого золотистого відтінку.

Коли капуста звариться, забираємо трохи рідини, але не виливаємо її. Вона може знадобитися пізніше, щоб довести суп до потрібної консистенції.

Потім подрібнюємо броколі за допомогою занурюваного блендера. У процесі додаємо підсмажену цибулю і продовжуємо подрібнення.

Коли маса стане однорідною, додаємо мускатний горіх, вершки і ще раз збиваємо.

Доводимо суп до кипіння, але не кип'ятимо. Потім знімаємо з вогню, солимо, перчимо до смаку і розливаємо по порціях. Готову страву добре вживати з сухариками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!