Відео дняЧому масло швидко псується: ніколи не допускайте цих помилок під час зберігання продукту
Вершкове масло – один із найпопулярніших продуктів на кухні, але зберігати його потрібно правильно. Багато господинь стикаються з тим, що масло швидко темніє, стає гірким або набуває стороннього запаху. Найчастіше це трапляється через неправильні умови зберігання. Щоб цього уникнути, варто знати кілька простих, але дієвих правил, якими користуються навіть у Франції – країні, де якість масла має особливе значення.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як правильно зберігати масло, щоб воно не зіпсувалось.
Вершкове масло обов’язково потрібно тримати у холодильнику. Оптимальна температура – від 0°C до +4°C. Саме вона допомагає зберегти продукт свіжим і запобігає процесу прогіркання. Якщо масло лежить просто на кухонній полиці або біля плити, воно швидко втрачає свій аромат і змінює консистенцію. Також не варто зберігати його поруч із продуктами, що мають різкий запах – масло дуже швидко його вбирає.
Для короткочасного зберігання найзручніше залишати масло у заводському упакуванні або перекласти його до щільно закритої ємності. Це захистить продукт від вологи, повітря та запахів. Якщо ви плануєте зберігати масло довше, його можна заморозити – у морозилці продукт не втратить властивостей до шести місяців.
Французькі господині користуються ще одним перевіреним способом – зберігають масло у спеціальній маслянці з водяним ущільненням. Це керамічна або скляна посудина з двох частин: у нижню наливають холодну воду, а у верхню кладуть масло. Така конструкція не дає повітрю проникати всередину, тому продукт не окислюється і не псується. При цьому масло залишається м’яким, його легко намазати на хліб у будь-який момент.
Щоб вершкове масло залишалося свіжим, уникайте частого перепаду температур, не тримайте його відкритим і завжди слідкуйте за чистотою посуду, в якому воно лежить. Просте дотримання цих порад дозволить довше насолоджуватися натуральним смаком і ароматом улюбленого продукту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: