Деруни по-новому: як зробити страву ситнішою, щоб подати її на обід
Панський дерун – страва, яка чудово підходить для ситного обіду. Від класичних виробів наступна ідея відрізняється тим, що окрім картопляного тіста, потрібно зробити м'ясне. Чудовим доповненням буде грибний соус, а також багато натертого сиру.
Ідея приготування ситного панського деруна на обід опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Верчук (mama verchyk) в Instagram. Така страва підійде навіть до святкового столу.
Інгредієнти для деруна:
- картопля – 5-6 шт. середніх
- цибуля – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 1-2 ст.л.
- сметана – 1 ст.л.
- сіль,перець – за смаком
Інгредієнти для котлети:
- фарш – 500 г
- яйця – 1 шт.(в мене перепелині 4шт.)
- цибуля – 1 шт. (натерти)
- сіль, перець
Інгредієнти для грибного соусу:
- гриби – 10 шт.
- цибуля – 1 шт.
- сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
- вершки – 150 г (можна сметану)
- часник – 2 зубчика
- олія
- сир твердий натертий – 150-170 г
Спосіб приготування:
1. До фаршу додати сіль, перець, яйце та все перемішати.
2. Відбити фарш.
3. Посмажити велику котлету.
4. Перевернути її за допомогою двох тарілок та посмажити з іншого боку.
5. Картоплю натерти на терці разом з цибулею.
6. Додати сіль, перець,яйце, сметану та борошно.
7. Все перемішати.
8. Смажити на сковорідці з олією великий дерун з обох боків.
9. Перевернути за допомогою двох тарілок. Посмажити два деруни.
10. Подрібнені гриби посмажити на сковорідці з олією, додати подрібнену цибулю та посмажити до готовності.
11. Посолити, поперчити і додати вершки або сметану.
12. Додати мускатний горіх, готувати все до загущення вершків.
13. На дно форми викласти дерун, грибний соус та сир.
14. Потім покласти м‘ясну котлету, грибний соус та сир і знову дерун, грибний соус та сир.
15. Поставити в духовку та запікати за температури 180 градусів 15-20 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: