Деруны с грибами

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Деруны – популярное блюдо, приготовленное из тертой картошки и обжаренное в растительном масле. Каждый готовит это блюдо по-разному: кто-то не добавляет к картошке никакие ингредиенты, а кто-то любит готовить деруны с начинкой.

Если вы хотите разнообразить вкус блюда, можно начинить лепешки грибами. Деруны с грибами очень ароматные, нежные по консистенции и приятные на вкус. Грибы отлично дополняют блюдо и придают ему своеобразную изюминку.

Ингредиенты

Картошка1 кг

Лук3 шт.

Чеснок6 зубчиков

Яйца1 шт.

Пшеничная мука60 г

Шампиньоны400 г

Морковь2 шт.

Подсолнечное маслоПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Вначале приготовления блюда займемся начинкой. Лук необходимо измельчить четверть-кольцами.

Отправляем лук жариться на сковородку с подсолнечным маслом до прозрачного состояния. Тем временем натрем морковку и добавим к луку.

Пока зажарка готовится на небольшом огне, нарезаем шампиньоны и отправляем на сковородку к овощам. Грибы должны находиться на сковородке, пока не испарится вся жидкость.

Когда зажарка будет почти готова, добавляем измельченный чеснок, перец черный молотый, соль, перемешиваем и жарим еще 1 минуту.

После готовности начинки займемся основой. Натираем на мелкой терке картофель, лук и чеснок.

К смеси добавляем яйцо, соль, перец, перемешиваем, а затем всыпаем муку и снова хорошенько размешиваем.

Готовую смесь выкладываем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Толщина деруна должна быть приблизительно 1 см.

Когда дерун обжарится с двух сторон, выкладываем его на тарелку. То же самое делаем с остальными, после чего распределяем начинку с одной стороны лепешки и накрываем ее другой.