Відео дняДля олів'є та бутербродів: домашня варена ковбаса з корисних продуктів
Варена ковбаса – дуже популярний та бюджетний продукт, який люблять практично всі. Але краще не купувати її в магазині, а готувати самостійно з філе, додавши спеції, буряковий сік для кольору.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та безпечної домашньої вареної ковбаси з курячого м'яса.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе + 3 гомілки
- 2 моркви
- 2 цибулі
- 1-2 зуб. часнику (необов'язково)
- 3 шт. лаврового листя + 10 шт. перцю горошком + сіль
- 1 варений буряк
- 30 г желатину + 100 мл бульйону
- 300 мл бульйону ⠀
Спосіб приготування:
1. У каструлю викладіть курку, моркву, цибулю, часник, лавровий лист, сіль та перець. Залийте водою та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього та зніміть пінку, варіть 1 годину.
2. Натріть буряк на тертці і за допомогою марлі або сита відіжміть сік.
3. Бульйон процідіть через сито. Желатин залийте 100 мл бульйону, перемішайте та залиште набухати на 15 хвилин.
4. З м'яса приберіть кісточки та шкіру, розділіть на дрібні частини. Додайте буряковий сік, розтоплений у мікрохвильовій печі або на плиті желатин, 300 мл бульйону і ретельно пробиваємо блендером.
4. Як форму використовуємо пляшку або скляну ємність (її обов'язково потрібно змастити олією). Кладемо масу у форму, накриваємо плівкою і в холодильник на 3-5 годин, а краще на ніч.
5. Виймаємо готову ковбасу із форми, нарізаємо!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: