Видео дняДля оливье и бутербродов: домашняя вареная колбаса из полезных продуктов
Вареная колбаса – очень популярный и бюджетный продукт, который любят практически все. Но, лучше не покупать ее в магазине, а готовить самостоятельно из филе, добавив специи, свекольный сок для цвета.
Видео дня
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной и безопасной домашней вареной колбасы из куриного мяса.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе + 3 голени
- 2 моркови
- 2 лука
- 1-2 зуб. чеснока (необязательно)
- 3 шт. лавровых листьев + 10 шт. перца горошком + соль
- 1 вареная свекла
- 30 г желатина + 100 мл бульона
- 300 мл бульона ⠀
Способ приготовления:
1. В кастрюлю выложите курицу, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой и доводите до кипения. Убавьте огонь до среднего и снимите пенку, варите 1 час.
2. Свеклу натрите на мелкой терке и с помощью марли или сита отожмите сок.
3. Бульон процедите через сито. Желатин залейте 100 мл бульона, перемешайте и оставьте набухать на 15 минут.
4. С мяса уберите косточки и кожу, разделите на мелкие части. Добавьте свекольный сок, растопленный в микроволновке или на плите желатин, 300 мл бульона и тщательно пробиваем блендером.
4. В качестве формы используем бутылку или стеклянную емкость (ее обязательно нужно смазать растительным маслом). Кладем массу в форму, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь.
5. Вынимаем готовую колбасу из формы, нарезаем!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: