Домашня ковбаса

Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт справжньої української домашньої ковбаси. Рецепт страви абсолютно не складний. Для її приготування вам знадобиться свинина, сіль, перець, лаврове листя, часник та, звичайно свинячі черева. Завдяки способу приготування ковбаска вийде невимовно красивою. Завдяки усім спеціям м’ясо стане надзвичайно ароматним.

Інгредієнти

Свинина2 кг.
Сало500 г.
Часник2 гол.
Перець чорний мелений1, 5 ч. л.
Лавровий лист3 шт.
Сіль30 г.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться свиняче сало. Найкраще брати підчеревину. Нарізаємо сало маленькими кубиками. Відправляємо шматочки сала в холодильник.

cook step
2

Після цього ми беремо м’ясо. Воно повинно бути нежирним та чистим. Нарізаємо його такими ж маленькими кубиками і відправляємо в холодильник.

cook step
3

Поки свинина охолоджується, нам потрібно підготувати спеції. Для цього максимально подрібнюємо руками лаврове листя. Висипаємо його в окрему тарілку. Додаємо сюди горошок чорного та духмяного перцю.

cook step
4

Тепер чистимо часник і нарізаємо маленькими шматочками. Відправляємо його в тарілку з лавровим листям та перцем. Сюди також додаємо сіль.

cook step
5

Усі спеції збиваємо блендером до однорідної консистенції.

cook step
6

Змішуємо приправи та м’ясо. Фарш потрібно вимішувати руками не менше 10 хвилин. Він повинен мати однорідну текстуру та густу консистенцію.

cook step
7

Після цього ми беремо свинячі черева, які ми, до речі, попередньо промили і залишили в холодній воді. Наповнюємо їх з допомогою спеціальної насадки фаршем. Акуратно зав’язуємо ковбаски нитками.

cook step
8

Викладаємо їх у ємність для випічки. Ллємо туди трішки води. Кожну ковбаску проколюємо голкою в декількох місцях. Відправляємо випікатися при температурі 180 градусів впродовж 40 хвилин.

cook step
9

Красива та ароматна українська ковбаска готова. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти