Домашні вареники з картоплею: як приготувати смачну веечрю для всієї родини
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашні вареники з картоплею легко приготувати навіть тоді, коли хочеться нагодувати всю родину без складних страв. Для них важливо зробити еластичне тісто, яке добре розкочується та не рветься під час ліплення. Класичну картопляну начинку можна урізноманітнити грибами або печінкою. Така вечеря виходить домашньою, ситною та добре знайомою багатьом із дитинства.
Ідея приготування смачних домашніх вареників опублікована на сторінці dasha.zaliskay в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно – 450 г
- окріп – 200 мл.
- сіль – 1 ч.л.
- олія – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
Начинка з картоплі та грибів
- картопля – кількість за потреби
- гриби – кількість за потреби
- цибуля – кількість за потреби
- олія – для смаження
- сіль – за смаком
Начинка з картоплі та печінки
- картопля – кількість за потреби
- печінка – кількість за потреби
- цибуля – кількість за потреби
- олія – для смаження
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно приготувати тісто. У глибоку миску всипати борошно. Окріп змішати із сіллю та олією, після чого влити цю суміш до борошна. Перемішати, додати яйце та замісити тісто.
2. Вимішувати його потрібно приблизно 7-10 хвилин. Готове тісто має стати однорідним та еластичним. Після цього його потрібно загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник приблизно на 40 хвилин.
3. Тим часом можна підготувати начинку. Для варіанта з грибами картоплю потрібно відварити до готовності, злити воду та добре потовкти. Гриби подрібнити блендером до дрібної маси.
4. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до м’якості, додати гриби та ще трохи потримати на сковороді. Потім змішати грибну масу з картоплею та за потреби посолити.
5. Для начинки з печінкою картоплю також потрібно відварити та потовкти. Печінку обсмажити разом із цибулею, після чого подрібнити блендером. Готову печінкову масу перемішати з картоплею.
6. Коли тісто відпочине, його потрібно дістати з холодильника, розкачати в тонкий пласт і вирізати кружечки. На кожен шматочок тіста викласти трохи начинки, скласти навпіл та ретельно защипнути краї.
7. Підготовлені вареники потрібно відварити у киплячій підсоленій воді до готовності. Подавати їх можна одразу гарячими, доповнивши улюбленим соусом або сметаною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
